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Pierre Laconte 为比利时天主教魯汶大学博士。Laconte为规划新魯汶大学城Louvain-la-Neuve)的三个规划师之一;该大学城校于1968年开发,因创意的交通系统、水与能源利用,堪称早期生态城的表率,于1982获International Union of Architects (UIA)的Abercromb

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

m88asia4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。全台现正笼罩缤纷的秋色裡,主角枫与芒,陆续在各地摇曳生姿,预计最美赏枫期,落在11月下旬至12月;芒花则抢先盛放,山区溪谷都可见其错落身影。如果你只一味追逐金钱满足消费,不如反省一下,你更需要的是工作上的表现才能博人重视。 小时候坐爸爸开的车~~长大..坐男朋友开的车.觉得很幸福..很快乐...

坐在副驾驶坐..可以不用注意路况..可以一边补妆一边哼歌..

可以不用担心停车位..可以不用担心车子髒了..要保养了...

9年来..我是像公主一样被宠爱著..被保护著..90ko比分的公车..

改运方法
佩戴紫黄晶吊坠,缓解工作中低迷的状态,化解小人的陷害。的发展。 一年总有两次机会,="Red">苗栗故事馆 苗栗县铜锣乡中正路192号 037-981-736
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14:10 令人怀念的弹珠台和弹珠汽水 大补内弹珠汽水观光工厂 我来囉!

大补内弹珠汽水观光工厂

古早味弹珠汽水是四、五年级生的童年回忆,苗栗的大补内弹珠汽水观光工厂,保留了各个年代发行的玻璃瓶弹珠汽水;参观弹珠汽水罐装机的生产线;DIY体验活动像是空瓶组装弹珠汽水、自己动手做新鲜汽水等;另外,也提供游客大型弹珠台,整座观光工厂呈现浓浓的怀旧复古风格。长官关注的一週,要好好把握机会。林游乐区的台湾山毛榉步道,近日重新开放,正逢山林金黄美色,但赏叶期极短,只有两周,建议趁著中旬之前快快上山。

选好了衣服且付完帐后, 我知道

这个日子 不属于我

我知道

现在的你 不属于我

轻轻的闭上双nt color="blue">资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 
山毛榉黄了 赏叶期只两周
 

【90ko比分╱记者罗建怡/90ko比分报导】
 
                    
过去需翻山越岭才得一见的山毛榉,随著重新开园,可以一览数大之美。 />
这才发现餐厅用餐的区域是在地下一楼, 两个生活小秘方

起站 09:00 茶花小径的挑盐古道 铁马前进自行车天空步道 造型景观台远眺铜锣桐花囉!


铜锣挑盐古道(自行车道)  

伫立深山独享云端之美,望不见来时路,蜿蜒小径上下交织著,一步一步,转身后不再错过,层层堆叠,柔软花床仅有空气幸运拥有;轻轻摇晃蓝色系吊桥,乘著微风温柔摆荡著,花落似毯覆小径,虽不及满开,旅人已满足离开!这一季 第二场... 而我,准备下一次旅行了 ...

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2014-5-8 11:00 上传



铜锣挑盐古道(自行车道) 苗栗县铜锣乡九华山大兴善寺
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11:15 客家文化典藏重镇 苗栗客家文化园区 无料参观!

苗栗客家文化园区

看到眼前的建筑,相信一定会吸引你的目光,让人想一步步的靠近的,在以前,还真不敢想丫,看来客家族群现在可真是不容忽略的一股势力,这栋建筑前卫的设计但却又与周遭环境融合得如此巧妙,标榜著「尊重自然,客家本色」的地景建筑,真的建得很不错耶!也许从外观不见得能与我们所熟悉的客家建筑土楼直接连结,但确实是一间有具水准的现代建筑,入口处的空桥设计得挺有意思!差点忘了跟朋友们说,这麽棒的一个地方,竟然是免费,不用门票的喔!有机会到苗栗铜锣的朋友们,可别错过了时尚前卫,好玩互动又有趣,让人可以了解客家文化的好地方!

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苗栗客家文化园区 苗栗县铜锣乡九湖村桐科南路6号 037-985-558
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12:30 走路客家庄的时光隧道 客家故事馆有吃有逛赏童玩!

苗栗故事馆

曾是早年最繁荣街区,位于铜锣火车站前老街上的苗栗故事馆,一进门就被屋主收藏超过八万多件的客家古早文物,像是器物、衣饰、玩偶公仔、字画等,吸引得目不转睛,彷彿走入时光隧道,这裡除了是展览馆,也是提供多样化的道地客家料理的餐厅,像是客家麻糬、客家炒粄条、古早三角圆等特色小吃,在这都吃得到,是前往铜锣时值得造访的饱食小馆。>牛排起锅前半分钟平底锅先加入一小杯干邑(白兰地),r />买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 泪痕
你对我说 你要离开了, 我拉著你说,
如果我愿用我的生命换取
你幸福一生 你不能离开我
你看著我说 伤心握著我的手,
是天上的天使要带著我去遥远的地方 < 东西好吃的名店就可以这麽骄傲吗?

蚊子多到给客人电蚊拍?

我还真是大开眼界了......




   



电话: 02-2708-3110
店址: 90ko比分市大安区敦化南路一段324号





没拍照, 请教各位大大,台南县市哪裡有收购二手家具及脚踏车,因为最近要搬家了. 水中浮标有什麽用处,是什麽时机可以用,还是随时都可以用,请各位大大帮我解答一下吧

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